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Ets Pollet

Négociant en volailles

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Les produits élaborés crus

Produits élaborés crus à base de dinde…
Paupiette pur dinde sans barde et sans ficelle, sous-atmosphère par 20
Crépinette de dinde, sous-vide par 10
Saucisse de volaille façon chipolatas 50grs, sous-atmosphère par 20
Saucisse de volaille façon chipolatas 50grs, vrac par 60
Merguez de volaille 50grs, sous-atmosphère par 20
Merguez de volaille 50grs, vrac par 60
Saucisse de volaille aux herbes 50grs, sous-atmosphère par 20
Brochette de dinde avec poivron vrac et sous-atmosphère par 10
 
Produits farcis …..

cuisses pintade farcies 

Cuisse de pintade farcie à la forestière
Cuisse de pintade semi désossée avec une farce de dinde aux champignons forestiers, décorée de poitrine fumée de porc, d’un champignon forestier, bardée et ficelée main.
Barquette sous atmosphère de 5 pièces 250grs/300grs
DLC : 9 jours entre 0 et 2°C

 paupiette poulet bacon moutarde

Paupiette de poulet farci bacon/moutarde
Chair à paupiette de dinde au bacon et à la moutarde, enroulée dans un haut de cuisse de poulet sans os, avec peau, bardé avec de la poitrine fumée de porc et ficelé en forme de melon.
Barquette sous atmosphère de 8 pièces
160/180grs
DLC : 9 jours entre 0 et 2°C

 paupiette dinde orloff

Paupiette  de dinde farcie orloff
Farce Orloff enroulée d’une tranche de filet de dinde sans peau, décorée d’une rondelle d’emmental, bardée et ficelée en forme de melon
Barquette sous atmosphère de 8 pièces
140/150grs
DLC : 9 jours entre 0 et 2°C

 choux farcis

Choux farcis orloff
Farce de dinde Orloff enroulée dans des feuilles de chou, décoré d’emmental et d’une tranche de bacon de dinde et crépiné.
Barquette sous atmosphère de 6 pièces
200/220grs
DLC : 9 jours entre 0 et 2°C